Garen

Door de aandacht voor veiligheid van voedselproducten en de consumentenvraag is de vraag naar volledig gegaarde producten toegenomen. Volledig bereiden door middel van frituren is minder efficiënt en duurder dan ovenbereiding. Ovens spelen bij moderne voedselverwerkingstechnieken een steeds grotere rol. Bepalende factoren hierbij zijn de problemen van olieverwerking, het verwijderen van bezinksel, productkwaliteit, opbrengst en proceskosten. De moderne, verontwikkelde verwerkingsovens bieden extra voordelen zoals productieflexibiliteit en de mogelijkheid tot een breder aanbod van producten om in te spelen op veranderende marktbehoeften.